제사상 차림 순서와 진설도, 기제사 5열 배치와 음식 종류

기제사 제사상 차림, 1열부터 5열까지 놓는 음식

진설(제사상에 음식을 차려 놓는 일)은 신위를 모신 쪽을 1열로 보고, 절하는 사람이 서는 쪽으로 내려오며 줄을 셉니다. 홍성군 홍성추모공원 안내는 5열로, 서울시설공단 안내는 4열로 설명합니다. 공공기관끼리도 줄 수가 다르니, 집안에서 해 오던 방식이 있다면 그대로 따르면 됩니다. 아래 표는 5열 방식입니다.

차례상과 기제사상은 무엇이 다른가

차례는 설·추석 같은 명절에 지내고, 기제사는 돌아가신 날인 기일(忌日)에 해마다 지냅니다. 상에 올리는 첫 줄 음식과 성균관이 내놓은 상차림 예시도 서로 다릅니다.

기제사에는 상을 차린 뒤에도 따로 챙길 절차가 이어집니다. 첫 잔을 올릴 때 축문(조상께 올리는 글)을 읽고, 술잔을 세 번 올리며, 식사를 권한 뒤 문을 닫고 기다렸다가 다시 여는 과정이 있습니다. 명절에 지내는 상은 명절 차례상 차리는 법과 지방 쓰는 법에 따로 정리했습니다.

제사음식 종류와 개수

성균관 의례정립위원회는 2023년 11월 2일 ‘전통 제례 보존 및 현대화 권고안’을 내놓았습니다. 이 권고안에 실린 기제사 상차림 예시는 다음과 같습니다.

• 과일 3종
• 밥·국·술
• 떡, 나물, 나박김치(무를 얇게 썰어 담근 물김치), 젓갈
• 식혜, 포, 탕, 간장

권고안은 평소 먹는 간소한 반상(밥과 반찬으로 차린 상) 음식으로 차리고, 고인이 좋아하던 음식을 올려도 좋다고 했습니다. 전은 올리지 않아도 된다고 했습니다. 권고안 보도에서 최소 가짓수 기준은 나오지 않고, 상차림은 예시로만 제시됐습니다. 탕은 보통 3가지를 놓는다는 지자체 안내가 있지만, 이것도 꼭 맞춰야 하는 수는 아닙니다.

진설 원칙 8가지 짧게 (반서갱동·어동육서·홍동백서 등)

음식을 어느 쪽에 둘지 헷갈릴 때 기준으로 삼는 말들입니다. 서울시설공단 안내에 실린 원칙과 홍성추모공원 안내의 포·식혜 자리를 한 줄씩 모았습니다.

과일 순서만 봐도 안내마다 조금씩 다릅니다. 이 원칙들은 집안 관행에 따라 달라지니, 가족이 해 오던 자리가 있다면 그쪽을 먼저 따르면 됩니다. 원칙마다 풀어 쓴 설명은 명절 차례상 차리는 법과 지방 쓰는 법에 있습니다.

기제사 지내는 순서 18단계

한국국학진흥원(유교 문화를 연구하는 공공 연구기관)의 기제사 안내는 준비부터 음복까지 18단계로 나눕니다. 옛 예법 책인 『가례』를 따른 한국민족문화대백과사전은 재계(몸과 마음을 깨끗이 함)·설위(자리 마련)부터 납주(신주를 사당에 다시 모심)·철(상 치우기)까지 절차를 따로 적었고, 음복은 따로 두지 않았습니다.

강신과 참신의 순서는 집안마다 다릅니다. 지방(종이에 조상의 이름을 써서 모시는 것)을 쓰는 오늘날 안내는 강신 뒤에 참신을 하고, 신주(나무로 만든 조상의 위패)를 모시는 『가례』 방식은 참신 뒤에 강신을 합니다.

기제사 날짜와 시간 정하는 법

기제사는 돌아가신 날인 기일에 지냅니다. 헷갈리는 이유는 시간 때문입니다. 원칙은 돌아가신 날의 첫 새벽인 자시(오후 11시~오전 1시)이므로, 달력으로 보면 기일 전날 밤 11시에 시작하게 됩니다. 성균관 권고안은 가족이 합의하면 돌아가신 날 초저녁(오후 6~8시)에 지내도 좋다고 했고, 이 경우에는 기일 당일 저녁이 됩니다.

장례를 치른 직후에 지내는 제례는 날짜 세는 법이 따로 있습니다. 삼우제·사십구재 날짜 계산에서 확인할 수 있습니다.

부모 두 분을 함께 모실 때 (합사)와 축문

『가례』는 그날 돌아가신 한 분의 신위만 모시는 단설(한 분만 모심)을 원칙으로 했습니다. 성균관 2023년 권고안은 부모의 기일이 서로 달라도 두 분을 함께 모시는 합사(두 분 이상을 한 번에 모심)를 할 수 있다고 했습니다. 신위는 지방 대신 사진을 써도 되고, 제기가 없으면 집에 있는 그릇을 써도 됩니다.

축문은 조상께 드리는 말을 적은 글로, 초헌 때 읽습니다. 한국민족문화대백과사전에 따르면 부모 기제사 축문에는 “해가 바뀌어 돌아가신 날이 다시 왔습니다. 계절이 바뀌는 것을 느끼며 돌아가신 분을 그리워하오니”라는 뜻의 문장이 들어갑니다. 한문으로 쓰기 어렵다면 한글로 써도 된다는 것이 성균관 권고안의 입장입니다.

간소하게 차리는 법과 비용

성균관 권고안의 뜻은 격식보다 정성입니다. 평소 먹는 간소한 반상 음식으로 차리고, 고인이 좋아하던 음식을 올려도 되며, 전은 부치지 않아도 됩니다. 최영갑 성균관 의례정립위원장은 밥 한 그릇, 국 한 그릇이라도 정성을 다하면 된다는 취지로 설명했습니다. 권고안을 만들기 전 성인 1,500명에게 물은 설문에서는 55.9%가 제사를 지낼 계획이 없다고 답했고, 44.9%가 음식이나 형식의 간소화가 필요하다고 답했습니다.

장보기 비용은 기제사상만 따로 조사한 공공 자료가 없어, 한국농수산식품유통공사(aT, 농산물 가격을 조사하는 공공기관)의 추석 차례상 조사를 참고할 수 있습니다. 2026년 9월 18일 조사에서 4인 가족 차례상 24개 품목의 평균 비용은 196,630원으로, 전년(199,693원)보다 1.5% 내렸습니다. 이 금액은 명절 차례상 기준이라 기제사상 비용과 같지 않고, 위의 권고안 예시처럼 줄여 차리면 품목 수가 달라집니다. 제사음식 대행 업체의 가격은 확인할 수 있는 공공 자료가 없어 싣지 않았습니다.

자주 묻는 질문

본 글의 제사상 차림과 절차는 공공기관·백과사전 안내와 성균관 권고안을 정리한 참고 정보이며, 지역·집안 풍습(가풍)·종교에 따라 방식이 다를 수 있습니다. 비용은 2026년 9월 18일 조사한 명절 차례상 평균으로, 기제사상 비용과 다르고 지역·가게마다 차이가 있습니다.